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国花瓷西凤酒,国韵匠心,回味悠长!

作者:中国    浏览次数:135次发布时间:2018-11-12返回


匠心精神是什么?

是一种态度,一丝不苟;

是一种专注,注重细节;

是一种追求,力求完美。

千百年来,

西凤酒酿酒师们秉承着匠心精神,

以口传心授、师徒相延的方式,

将古法酿造技艺与经验一代代传承。



日复一日,年复一年,

“火烧胸前热,风吹背后寒;

只知饮酒乐,哪知烧酒难。”

如果说,匠心是一场修行,

那么酿酒就是一场苦修。

国花瓷西凤酒酿酒师傅们

坚持着踏实负责的工作态度,

怀揣着对酿酒技艺的敬畏之情,

用心把这份事业做到极致。



而酿造高品质的国花瓷西凤酒,

需要酿酒师们取材于自然,

掌握天时地利,

遵从古法、历练手艺,

在岁月的研磨中,才能酿出好酒来

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水为酒之血

凤凰山地底百米以下优质矿泉,

清澈透明、甘甜清冽,

水质、水温与外部气候融合共生,

天然、纯粹,

为酿造凤香正宗提供最优质的水源


图片来源:网络


粮为酒之肉

酿好酒

就一定要选择最优质的原粮,

酿造国花瓷西凤酒的原粮,

产自于西凤酒专属粮食生产基地

——位于海拔830米的陕西凤翔县柳林地区北山。


曲为酒之骨

制曲对酿酒而言至关重要,

酒曲中的菌和酶催化谷物的转化和发酵,

决定了酒的浓度和醇香,

制曲是中国酿酒的精华所在,

是世界上最早的保存微生物及所产酶系技术。



凤香大曲制作周期漫长,过程严苛:

大麦、豌豆、小麦按照比例调配之后,

压制成曲块后放入曲房培育,

经过低温培菌、高温炼菌、后火生香三个阶段,

再经过6个月自然陈化。

此时,

经过精心培养的大曲被赋予了鲜活的生命。


依时而作,古法窖养

华夏文明五千年,西凤酒香三千载。

“春开坛、夏制曲、秋立窖、冬封藏”

千百年来老师傅们世代采用老五甑法发酵

根据经验来配合时令节气,

一年为一个生产周期,

将“时间与匠心”酿进其中,

铸就了国花瓷西凤酒凤香正宗的绝佳口感。



慢工出细活

酿酒之心急不得,得等它慢慢酝酿,

所以,

酿酒之人必须耐得住寂寞,守得住本心。

需要仔细地甄选原粮,精心地培育大曲……

静静地专注于发酵、续料、蒸馏、出酒……

耐心地等待基酒历经大酒海漫长的岁月洗礼……



在复杂的酿造过程中,

出窖→配料→装甑→流酒→出甑→施量→收堆→入窖→封藏

每一个环节都需要酿酒师傅们

付出汗水、恪守本心、匠心研磨,

只有拥有足够的耐心和时间跟酒醅打交道,

才能酿造出最高品质的国花瓷西凤美酒!



岁月更替、斗转星移,

在国花瓷西凤酒的酿造车间,

酿酒师傅们正在用他们的双手守护着世世代代传承下来的技艺,

过程漫长而艰辛,

他们手上的茧子也经历着破了磨、磨了破

也正是在这份积累中,

酿酒师傅们洞悉了最精湛的古法酿酒工艺。


图片来源:网络


常言道,世上三般苦:

打铁酿酒磨豆腐。

一杯高品质的国花瓷西凤酒酿之不易,

需要酿酒师傅们几十年如一日的耗在酿酒车间,

日夜揣磨、精益求精,

用时间去守候、用匠心去打磨。

当然,也正因为酿酒师

对工艺的恪守、对传承的敬畏,

对国韵匠心的执着...

才能酿造出回味悠长的国花瓷西凤酒!


本文标签:国韵匠心 

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